Olimpo Informatico

[solaria]

Io preferisco alla grande il riso, lo adoro!
Voi cosa preferite?

[solaria]

Già che ci siamo vi posto anche una ricettina niente male per un risottino alternativo ottimo per occasioni speciali!

RISOTTO CON LE PRUGNE

Ingredienti
Porzioni per 4 persone.
350 grammi di riso
300 grammi di prugne scure
una cipolla grande
3 cucchiai di olio di oliva
2 dadi da brodo
80 grammi di burro
70 grammi di parmigiano


Preparazione

Cominciate tagliando le prugne a fettine sottili. Rosolate le prugne in 40 grammi di burro in una padella: curate la cottura in modo che niente bruci.

In parallelo tagliate la cipolla a pezzi piccoli e soffriggetela nell'olio.

Unite subito il riso alla cipolla e cuocete a fuoco abbastanza basso per qualche minuto: questo e' molto importante per dare sapore al riso. Fatta questa operazione, in qualche minuto, cominciate ad aggiungere il brodo, a poco a poco, con un mestolone. In questa fase si rimesta: si aggiunge e si rimesta, si rimesta e si aggiunge. Dopo una quindicina-ventina di minuti siete vicini: aggiungete il parmigiano e 40 grammi di burro, e le prugne. Rimestate ancora, ma molto dolcemente, e servite.


Ottimo servito con il vino Chiaretto del Garda!

[brain]

very interesting

personalmente prefiero la pasta....tonnarelli o fettuccina grossa grossa.
questa e' una delle mie ricette inventate.

qualunque tipo di pasta lunga al caviale

Ingriedenti:
porro
caviale (quello economico/polacco)
un po' di prezzemolo
olio
pepe

preparation:
le dosi io le fo sempre ad occhio, quindi fate voi....
taglia il porro fino fino fino, e ricordati di non usare la parte verde, e mettilo ad appassire in padella. quando e' diventato giallino e morbido togli dal fuoco.
cuoci la pasta e una volta che e' cotta al punto giusto scolala conservando un pochino di acqua della cottura. gira la pasta nella padella, pepala quanto basta, saltala e aggiungi un due o tre cucchiaini di caviale. salta la pasta e aggiungi due o tre cucchiai di acqua di cottura che si amalgamera' all'olio creando come per magia una cremina fantastica.
nb
non cucinare troppo il caviale...

il vino da abbinare.....un buon bianco asciutto....un grecoo di tufo, o un verdicchio perche' no

[solaria]

Esistono anche la variante con le mele (per chi ha problemi di digestione lenta), le fragole e spumante e quella (non ancora sperimentata) con le ciliege.

A me piace molto anche il risotto con la trevigiana...

[FreeSpirit]

Preferisco la pasta... anche se di poco rispetto al riso.
L'importante è che non manchi o l'uno o l'altro in un pranzo altrimenti è come se non avessi mangiato per niente 8)

[Jeppo59]

Pasta... specialmente se fatta in casa: Fettuccine, cavatelli, orecchiette, trofie, lasagne, etc., etc.
E risotto una volta a settimana...
L'estate: insalata di riso 8)
Bye

[kkk2003]

Anche io sono pastatiolo... mio fratello invece adora il riso, in tutte le sue varianti!

[FreeSpirit]

[proserpina78]

tutto! tutto!
pasta, pasta fresca all'uovo, pasta fresca senza uovo, riso(tutti i tipi), farro, orzo, miglio!
tutto! tutto!
tutto buono e tutto si presta a inventare tante ricette prelibate!
miiiiiiiiiiiiiiiiiiii, ho fame!!!

[ioSOLOio]

adoro i primi piatti...
ma se dovessi forzatamente scegliere tra riso e pasta sceglierei quest'ultima...maggiore varietà.

Però...
* ....e i cannelloni al forno? E le lasagne/pasta al forno? E i gnocchi? E i gnocchi alla romana ? E...





* ..era giusto per solleticare un pochetto l'appetito di proserpina78

[FreeSpirit]

[proserpina78]

[andrea1975]

Pasta e ......

.....soprattutto spaghettini n.3 e linguine...

[hope]