Olimpo Informatico

[chemicalbit]

Si dice che mangiare gli spinaci faccia bene, perché apportano ferro all'organismo.

C'è anche un notisismo cartone animato che celebra questa "virtù" di tale ortaggio.

Ma quanto c'è di vero?


Meglio mangiare una quanittà di spinaci che contiene tot grammi di ferro,
o altri alimenti che contengono la stessa quantità di ferro?

[Zeus]

Credo che gli autori del fumetto e del cartoon abbiano esaltato le virtu' degli spinaci (vere o false che siano) anche per conquistarsi le simpatie dei genitori: un bimbo che guarda Braccio di Ferro non rifiutera' di mangiare gli spinaci. In numerose citta' Usa nei cui dintorni si coltivano spinaci, sono state erette statue raffiguranti Popeye.

Comunque alla base c'e' un equivoco: quando nacque il cartoon, era stato da poco pubblicato un rapporto in cui (per un errore di stampa) si attribuiva agli spinaci la presenza di una quantita' di ferro dieci volte superiore al valore reale. Nonostante la verita' sia poi venuta a galla negli anni successivi, la popolarita' del cartoon era ormai elevata e non si diede grande risalto alla "smentita".

[chemicalbit]

sì, in pratica nella tabella era stato messo uno "zero" di troppo,
qumentando coì la quantità indicata di 10 volte.

Ma non c'è solo quello, c'è anche il problema di quano quel ferro sia disponibile per essere assorbito dall'organismo.

Buona parte degli atomi di ferro (Fe) presenti negli spinaci sono complessati (no, non hanno bisogno dell'analista . E' che formano un "complesso" o -per usare una terminologia più corretta e più moderna- un "composto di coordinazione") da delle altre sostanze presenti negli spinaci (ossalati, (C2O2)2- ).
In parole più semplici queste altre sostanze è come se avvolgessero l'atomo di ferro e lo trattengono dentro di sé, pertanato il ferro non è disponibile.


p.s.
La figura di Braccio di Ferro è legata anche alla campagna di arruolamento della marina militare USA: "Arruolati nella marina e vedi il mondo" diventato poi in tempo di guerra "arrualati nella marina e salva il mondo" Popeye / Braccio di Ferro è un marinaio, ribadito anche nel nome originale "Popeye the sailorman" .
Smentire il mito "gli spinaci contengono ferro" avrebbe smentito anche Braccio di Ferro, avrebbe compromesso tutta la comunicazione pubblicitaria della marina.

[dr.K]

Avevo circa 5 anni. Passavo molto tempo a casa della nonna.
Al piano di sopra abitava Gaia, una bambina della mia età.
Si fissò con gli spinaci e Braccio di Ferro. Ne mangiò così tanti (e probabilmente solo quelli) che la portarono dal dottore...

Non chiedetemi dettagli, tutto si perde nelle nebbie dell'infanzia...

[ZapoTeX]

Però saltati in padella con olio d'oliva e serviti con una spolverata di parmigiano reggiano sono spettacolarmente buoni, ferro o non ferro!

Io addirittura avevo sentito che i fumettisti che l'avevano creato erano stati spinti dalle associazioni genitori, allarmate che i figli mangiassero solo hamburger

Non sapevo che si potesse finire in ospedale per aver mangiato troppi spinaci!

Ciao!