Precedente :: Successivo |
Autore |
Messaggio |
solaria Supervisor sezione Discussioni a tema
Registrato: 17/06/05 10:52 Messaggi: 4851
|
Inviato: 09 Nov 2006 11:50 Oggetto: Pasta o riso? |
|
|
Io preferisco alla grande il riso, lo adoro!
Voi cosa preferite? |
|
Top |
|
|
solaria Supervisor sezione Discussioni a tema
Registrato: 17/06/05 10:52 Messaggi: 4851
|
Inviato: 09 Nov 2006 11:56 Oggetto: |
|
|
Già che ci siamo vi posto anche una ricettina niente male per un risottino alternativo ottimo per occasioni speciali!
RISOTTO CON LE PRUGNE
Ingredienti
Porzioni per 4 persone.
350 grammi di riso
300 grammi di prugne scure
una cipolla grande
3 cucchiai di olio di oliva
2 dadi da brodo
80 grammi di burro
70 grammi di parmigiano
Preparazione
Cominciate tagliando le prugne a fettine sottili. Rosolate le prugne in 40 grammi di burro in una padella: curate la cottura in modo che niente bruci.
In parallelo tagliate la cipolla a pezzi piccoli e soffriggetela nell'olio.
Unite subito il riso alla cipolla e cuocete a fuoco abbastanza basso per qualche minuto: questo e' molto importante per dare sapore al riso. Fatta questa operazione, in qualche minuto, cominciate ad aggiungere il brodo, a poco a poco, con un mestolone. In questa fase si rimesta: si aggiunge e si rimesta, si rimesta e si aggiunge. Dopo una quindicina-ventina di minuti siete vicini: aggiungete il parmigiano e 40 grammi di burro, e le prugne. Rimestate ancora, ma molto dolcemente, e servite.
Ottimo servito con il vino Chiaretto del Garda! |
|
Top |
|
|
brain Moderatore Cucina dell'Olimpo
Registrato: 15/09/05 14:07 Messaggi: 1279 Residenza: Romano a Dublino
|
Inviato: 09 Nov 2006 12:17 Oggetto: |
|
|
very interesting
personalmente prefiero la pasta....tonnarelli o fettuccina grossa grossa.
questa e' una delle mie ricette inventate.
qualunque tipo di pasta lunga al caviale
Ingriedenti:
porro
caviale (quello economico/polacco)
un po' di prezzemolo
olio
pepe
preparation:
le dosi io le fo sempre ad occhio, quindi fate voi....
taglia il porro fino fino fino, e ricordati di non usare la parte verde, e mettilo ad appassire in padella. quando e' diventato giallino e morbido togli dal fuoco.
cuoci la pasta e una volta che e' cotta al punto giusto scolala conservando un pochino di acqua della cottura. gira la pasta nella padella, pepala quanto basta, saltala e aggiungi un due o tre cucchiaini di caviale. salta la pasta e aggiungi due o tre cucchiai di acqua di cottura che si amalgamera' all'olio creando come per magia una cremina fantastica.
nb
non cucinare troppo il caviale...
il vino da abbinare.....un buon bianco asciutto....un grecoo di tufo, o un verdicchio perche' no |
|
Top |
|
|
solaria Supervisor sezione Discussioni a tema
Registrato: 17/06/05 10:52 Messaggi: 4851
|
Inviato: 09 Nov 2006 13:19 Oggetto: |
|
|
Esistono anche la variante con le mele (per chi ha problemi di digestione lenta), le fragole e spumante e quella (non ancora sperimentata) con le ciliege.
A me piace molto anche il risotto con la trevigiana... |
|
Top |
|
|
FreeSpirit Dio maturo
Registrato: 31/08/05 14:35 Messaggi: 1570 Residenza: Olimpo Informatico
|
Inviato: 09 Nov 2006 14:46 Oggetto: |
|
|
Preferisco la pasta... anche se di poco rispetto al riso.
L'importante è che non manchi o l'uno o l'altro in un pranzo altrimenti è come se non avessi mangiato per niente 8) |
|
Top |
|
|
Jeppo59 Dio maturo
Registrato: 05/03/06 01:26 Messaggi: 2117
|
Inviato: 12 Nov 2006 00:50 Oggetto: |
|
|
Pasta... specialmente se fatta in casa: Fettuccine, cavatelli, orecchiette, trofie, lasagne, etc., etc.
E risotto una volta a settimana...
L'estate: insalata di riso 8)
Bye |
|
Top |
|
|
kkk2003 Dio minore
Registrato: 11/08/05 06:15 Messaggi: 863 Residenza: Mosca - Russia
|
Inviato: 12 Nov 2006 14:17 Oggetto: |
|
|
Anche io sono pastatiolo... mio fratello invece adora il riso, in tutte le sue varianti! |
|
Top |
|
|
FreeSpirit Dio maturo
Registrato: 31/08/05 14:35 Messaggi: 1570 Residenza: Olimpo Informatico
|
Inviato: 12 Nov 2006 14:32 Oggetto: |
|
|
Jeppo59 ha scritto: | L'estate: insalata di riso 8) |
L'estate anche la pasta fredda (fatta con gli stessi ingredienti dell'insalata di riso) è davvero ottima |
|
Top |
|
|
proserpina78 Eroe
Registrato: 07/11/06 16:00 Messaggi: 66 Residenza: CITTA' ETERNA
|
Inviato: 12 Nov 2006 15:33 Oggetto: |
|
|
tutto! tutto!
pasta, pasta fresca all'uovo, pasta fresca senza uovo, riso(tutti i tipi), farro, orzo, miglio!
tutto! tutto!
tutto buono e tutto si presta a inventare tante ricette prelibate!
miiiiiiiiiiiiiiiiiiii, ho fame!!! |
|
Top |
|
|
ioSOLOio Amministratore
Registrato: 12/09/03 18:01 Messaggi: 16342 Residenza: in un sacco di...acqua
|
Inviato: 12 Nov 2006 17:47 Oggetto: |
|
|
adoro i primi piatti...
ma se dovessi forzatamente scegliere tra riso e pasta sceglierei quest'ultima...maggiore varietà.
Però...
* ....e i cannelloni al forno? E le lasagne/pasta al forno? E i gnocchi? E i gnocchi alla romana ? E...
* ..era giusto per solleticare un pochetto l'appetito di proserpina78 |
|
Top |
|
|
FreeSpirit Dio maturo
Registrato: 31/08/05 14:35 Messaggi: 1570 Residenza: Olimpo Informatico
|
Inviato: 13 Nov 2006 10:42 Oggetto: |
|
|
ioSOLOio ha scritto: | ...E i gnocchi? E i gnocchi alla romana ? E... |
OT
Citazione: | I gnocchi?????????? Parli come Vissani! |
|
|
Top |
|
|
proserpina78 Eroe
Registrato: 07/11/06 16:00 Messaggi: 66 Residenza: CITTA' ETERNA
|
Inviato: 13 Nov 2006 18:44 Oggetto: |
|
|
ioSOLOio ha scritto: |
* ..era giusto per solleticare un pochetto l'appetito di proserpina78 |
Maledizione! e ci sei riuscito, è bastato leggere cannelloni per iniziare a sbavare!
tra un po' devo cucinare e sono indecisa tra tante idee golose da assecondare! e tu me tiri fuori cannelloni e gnocchi alla romana....
Mannagg, e mo'? che je dico allo stomaco???
visto che ieri ho mangiato tanto riso, allora oggi vince la pasta! mmm....
melanzane e capperi....mmmm... (sognando cannelloni) |
|
Top |
|
|
andrea1975 Dio maturo
Registrato: 07/12/06 17:58 Messaggi: 4052
|
Inviato: 25 Nov 2008 11:51 Oggetto: |
|
|
Pasta e ......
.....soprattutto spaghettini n.3 e linguine... |
|
Top |
|
|
hope Moderatore Cucina e Donne sull'orlo di..
Registrato: 06/04/06 10:11 Messaggi: 2902 Residenza: Alfea, nel magico mondo di Magix
|
Inviato: 29 Nov 2008 16:27 Oggetto: |
|
|
brain ha scritto: | very interesting... |
Brain è un po' che non ti leggevo...che bello rivederti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mi sei mancato proprio tanto tanto...
Per quanto riguarda il 3d...io preferisco la pasta, anche se i risotti sono veramente squisiti...!!! |
|
Top |
|
|
|