Olimpo Informatico

[andrea1975]

Knödel di pane

Ingredienti per 6 Persone

• 300 g di pane bianco raffermo
  
• 1/4 di litro abbondante di latte
  
• 1 cipolla
  
• 1 cucchiaio di olio
  
• 3 uova
  
• sale e pepe bianco
  
• noce moscata
  
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente.

Tagliate il pane a fettine sottili e bagnatelo con il latte bollente per ammorbidirlo. Pelate la cipolla, tagliatela a dadini e rosolatela in una padella con olio molto caldo. Versate sul pane le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e impastate. Infarinatevi le mani, per evitare che si attacchi l'impasto, e fatene un rotolo. Tagliatelo in otto pezzi e ricavate da questi dei grossi gnocchi (knodel). In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata, mettetevi i knodel e fate cuocere senza coperchio a fuoco medio per 15 minuti. Fateli sgocciolare bene.

[hope]

Come si fanno proprio a preparare gli gnocchi?
Io semplicemente forgio la pasta in modo da ottenere dei lunghi bastoncini spessi quanto un dito e poi li taglio a cubetti. Poi li rigo utilizzando una forchetta ... ma non so se è il metodo giusto...