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sibilla Dio maturo
Registrato: 01/03/08 17:37 Messaggi: 3289 Residenza: pianeta Terra
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Inviato: 29 Mar 2013 17:23 Oggetto: La foto dell'Olimpica Pizza |
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strangedays In libertà vigilata
Registrato: 27/11/09 16:48 Messaggi: 2191 Residenza: Nelle zone dell'ubiquità
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Inviato: 12 Apr 2013 09:54 Oggetto: |
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che si deve postare una foto di quella che si è fatto? |
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Silent Runner Supervisor sezione Chiacchiere a 360°
Registrato: 16/05/05 09:17 Messaggi: 23528 Residenza: Pianeta Terra
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Inviato: 30 Giu 2013 09:53 Oggetto: |
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Strange.. mi spieghi che vuoi dire? |
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strangedays In libertà vigilata
Registrato: 27/11/09 16:48 Messaggi: 2191 Residenza: Nelle zone dell'ubiquità
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Inviato: 30 Giu 2013 15:31 Oggetto: |
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ah non so a cosa serve questo post? |
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Silent Runner Supervisor sezione Chiacchiere a 360°
Registrato: 16/05/05 09:17 Messaggi: 23528 Residenza: Pianeta Terra
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Inviato: 17 Ago 2013 15:10 Oggetto: |
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Bella domanda! |
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strangedays In libertà vigilata
Registrato: 27/11/09 16:48 Messaggi: 2191 Residenza: Nelle zone dell'ubiquità
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Silent Runner Supervisor sezione Chiacchiere a 360°
Registrato: 16/05/05 09:17 Messaggi: 23528 Residenza: Pianeta Terra
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Inviato: 17 Ago 2013 17:25 Oggetto: |
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Vivi nelle pizzerie? Sei un lievito di birra? |
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zingiber Eroe in grazia degli dei
Registrato: 29/05/13 11:31 Messaggi: 154
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Inviato: 17 Ago 2013 20:08 Oggetto: |
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Speriamo non sia uno scarafaggio! |
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strangedays In libertà vigilata
Registrato: 27/11/09 16:48 Messaggi: 2191 Residenza: Nelle zone dell'ubiquità
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Inviato: 17 Ago 2013 21:28 Oggetto: |
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sono del formaggio |
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Silent Runner Supervisor sezione Chiacchiere a 360°
Registrato: 16/05/05 09:17 Messaggi: 23528 Residenza: Pianeta Terra
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Inviato: 18 Ago 2013 13:26 Oggetto: |
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Sei un buco nel formaggio.. |
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strangedays In libertà vigilata
Registrato: 27/11/09 16:48 Messaggi: 2191 Residenza: Nelle zone dell'ubiquità
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Inviato: 18 Ago 2013 16:04 Oggetto: |
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comunque ci sara' qualcuno che ama far la pizza o no? |
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Silent Runner Supervisor sezione Chiacchiere a 360°
Registrato: 16/05/05 09:17 Messaggi: 23528 Residenza: Pianeta Terra
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zingiber Eroe in grazia degli dei
Registrato: 29/05/13 11:31 Messaggi: 154
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Inviato: 18 Ago 2013 20:00 Oggetto: |
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A me piace farla, ma non uso il lievito naturale, né tanto meno quella lunghissima procedura (anche se so che viene più buona).
Uso il lievito di birra liofilizzato, lo sciolgo in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, e quando fa la schiumetta, lo aggiungo alla farina manitoba, setacciata con il sale. Aggiungo l'olio, e inizio ad impastare. Quando è un bel panetto liscio, metto in forno, coperto da un panno umido, a 40° fino a che si gonfia.
A quel punto, stendo sulle teglie, condisco a piacere, e inforno a 180-200°.
Gnam!
Nessuno si è mai lamentato, anzi!
(ma non sarebbe da inserire nel forum di cucina?) |
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strangedays In libertà vigilata
Registrato: 27/11/09 16:48 Messaggi: 2191 Residenza: Nelle zone dell'ubiquità
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Inviato: 21 Ago 2013 08:28 Oggetto: |
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non usare olio e usa una farina con elevate proteine.. vedrai.. tipo la loconte di avellino.. io comunque uso 0,3grammi di panetto 0,5 in estate su 600 di farina 380 acqua freddissima da frigo.. impasto col bymby pero'.. |
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strangedays In libertà vigilata
Registrato: 27/11/09 16:48 Messaggi: 2191 Residenza: Nelle zone dell'ubiquità
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zingiber Eroe in grazia degli dei
Registrato: 29/05/13 11:31 Messaggi: 154
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Inviato: 21 Ago 2013 22:15 Oggetto: |
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strangedays ha scritto: | non usare olio e usa una farina con elevate proteine.. vedrai.. tipo la loconte di avellino.. io comunque uso 0,3grammi di panetto 0,5 in estate su 600 di farina 380 acqua freddissima da frigo.. impasto col bymby pero'.. |
La Manitoba E' una farina con elevate proteine. |
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strangedays In libertà vigilata
Registrato: 27/11/09 16:48 Messaggi: 2191 Residenza: Nelle zone dell'ubiquità
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Inviato: 23 Ago 2013 13:09 Oggetto: |
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la loconte di avellino e' la meglio |
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