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* grappe e liquori d'annata
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> La cucina dell'Olimpo
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Autore Messaggio
vathek
Dio maturo
Dio maturo


Registrato: 06/09/05 15:09
Messaggi: 1559
Residenza: Roma

MessaggioInviato: 22 Nov 2005 22:02    Oggetto: Rispondi citando

Sei una malefica... Razz Razz formaggio e vino o dolci e vino sono degli accoppiamenti strepitosi... Jump
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madvero
Amministratore
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Registrato: 05/07/05 20:42
Messaggi: 19146
Residenza: Ero il maestro Zen. Scrivevo piccole poesie Haiku. Le mandavo a tutti via e-mail.

MessaggioInviato: 22 Nov 2005 22:10    Oggetto: Rispondi citando

pensa che stasera sono molto triste, perchè non ho le pere da appaiare al formaggio... vorrà dire che mi faccio un'altra coppettina di tiramisù.
(coppettina perchè ho preso quelli già pronti. se devo farlo io, il tiramisù, preferisco risparmiare tempo e scaricare due etti di crema al mascarpone su una fetta di pandoro).
Ciao
ci vediamo dove ci splittano !!!
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vale56
Mortale pio
Mortale pio


Registrato: 07/04/05 09:58
Messaggi: 26

MessaggioInviato: 23 Nov 2005 18:07    Oggetto: Rispondi citando

brain ha scritto:
ma perche' non fanno piu' la grappa bocchino?
l'altro ieri ne ho vista una esposta in un negozio di liquori qui a dublino.
sara' una grappa invecchiata di almeno trent'anni Shocked


Veramente la grappa Bocchino, quella di monovitigno, la trovo normalmente alla standa.

Anche se come grappe preferisco
Poli
Mazzetti d'altavilla
Bepi Tosolini
più una serie di grappe artigianali prse direttamente dalle cantine (come la grappa di Amarone della bottega dei vini di verona,...)
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anabasi
Amministratore
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Registrato: 21/10/05 00:58
Messaggi: 12426
Residenza: Tra Alpi e Tanaro

MessaggioInviato: 23 Nov 2005 19:37    Oggetto: Rispondi citando

Ho scoperto un po' in ritardo questa bella discussione ad alto tenore alcolico! Wink
Non posso aggiungere molto su grappe e liquori d'annata, ma qualcosa su distillati speciali si'.
Parentesi: Le acqueviti (ad esempio: grappa, cognac, whisky, rhum, vodka) sono ottenuti dalla fermentazione e successiva distillazione di vini, frutta o cereali. Invece, i liquori sono delle miscele di alcol e sostanze dolcificanti ed aromatizzanti (ad esempio: limoncello, maraschino,...).

L'estate scorsa sono stato in Romania e, tra le cose che ho apprezzato, c'e' l'acquavite locale.
Il termine ufficiale e' "palinca", ma localmente e' conosciuta come "zuica".
E' ottenuta da prugne e da mele (insieme, o separatamente), e' incolore e mantiene il profumo della frutta da cui e' derivata. Soprattutto, e' fortissima. Viene prodotta industrialmente, ma anche artigianalmente. Quest'ultime sono le piu' robuste: il minimo e' 50° ed al massimo...non c'e' limite!
La prima volta in cui mi e' stata offerta, in una casa privata, il mio ospite ha preso dal frigo una bottiglia di plastica di acqua minerale da un litro e mezzo, l'ha messa al centro del tavolo, ha posato dei normali bicchieri da acqua e li ha (quasi) riempiti. (Inutile aggiungere che non mi sono fatto pregare per vuotare il mio! Wink )
In seguito, ho capito che utilizzare quelle bottiglie e quei bicchieri e' un'abitudine abbastanza diffusa. Cosi' come e' diffusa l'abitudine di pasteggiare bevendo esclusivamente zuica (esentate donne e ragazzi).
Precisazione utile e necessaria: il tasso alcolico permesso per la guida e' praticamente lo 0,00 per mille!
Per fortuna i taxi costano poco! Wink

Brain ha scritto:
ma perche' non fanno piu' la grappa bocchino?

Se ricordo bene, e' una grappa prodotta a Canelli (Asti), piu' o meno dalle mie parti (zona ad alta concentrazione di vigne, vini e derivati Wink . Non mi risulta che abbiano smesso di produrla.

vale56 ha scritto:
grappe artigianali prese direttamente dalle cantine (come la grappa di Amarone della bottega dei vini di verona,...)

Aggiungo le grappe di Levi di Neive (Cuneo), ottime... ma non economiche!
Ciao Ciao
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Hytok
Comune mortale
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Registrato: 25/07/05 02:53
Messaggi: 4

MessaggioInviato: 27 Nov 2005 23:42    Oggetto: Re: * grappe e liquori d'annata Rispondi citando

brain ha scritto:
ma perche' non fanno piu' la grappa bocchino?


Certo che la fanno.
http://www.bocchino.it/
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Orbital61
Mortale pio
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Registrato: 02/11/05 10:15
Messaggi: 24

MessaggioInviato: 29 Nov 2005 11:40    Oggetto: Rispondi citando

Citazione:
Anche se come grappe preferisco
Poli
Mazzetti d'altavilla
Bepi Tosolini
più una serie di grappe artigianali prse direttamente dalle cantine (come la grappa di Amarone della bottega dei vini di verona,...


Condivido pienamente, e vorrei anche aggiungere:

Capovilla
Pagura
e tra le meno artigianali
Domenis (storica e secolo)
Ceschia

di solito preferisco le grappe dai 50° in su più secche e meno facili da aromatizzare artificialmente.
Altra cosa non amo particolarmente le grappe di monovitigno che sono solo alla moda tipo grappa di amarone, di prosecco, di ramandolo ect. sono grappe da signorine. La grappa dev'essere un distillato di vinacce e stop. La SGNAPA!!!!

P.S. quando chiedete una grappa e vi portano una "Prime Uve" sappiate che è un distillato d'uva, un altra cosa, non è grappa!!!

Orbital61
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vathek
Dio maturo
Dio maturo


Registrato: 06/09/05 15:09
Messaggi: 1559
Residenza: Roma

MessaggioInviato: 29 Nov 2005 17:26    Oggetto: Rispondi citando

Bentornato Orbital... e grazie per la puntuale precisazione... se nun è vera grappa, nun ce piace! Mr. Green
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Gipi'
Dio minore
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Registrato: 04/07/05 16:32
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Residenza: Vicenza e il mondo possibilmente dall'alto (magari del Teide ;-)

MessaggioInviato: 30 Nov 2005 11:01    Oggetto: Rispondi citando

Grappa di vinacce del contadino made in "S. Pietro Mussolino" e non ce ne' per nessuno. Drunk
.
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brain
Moderatore Cucina dell'Olimpo
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Registrato: 15/09/05 14:07
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Residenza: Romano a Dublino

MessaggioInviato: 01 Dic 2005 13:33    Oggetto: Rispondi citando

http://www.caciosuimaccheroni.it/viniconsigliati.html

E vi ubriacherete di cultura
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anabasi
Amministratore
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Registrato: 21/10/05 00:58
Messaggi: 12426
Residenza: Tra Alpi e Tanaro

MessaggioInviato: 02 Dic 2005 07:46    Oggetto: Rispondi

Orbital61 ha scritto:
La grappa dev'essere un distillato di vinacce e stop. La SGNAPA!!!!

Perfettamente d'accordo!! (Ho fatto il militare in Friuli, con addestramento ad alto tasso alcolico! Wink )
Ciao Ciao
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