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Bucatini tonno e rosmarino
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CptHook
Eroe in grazia degli dei
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MessaggioInviato: 23 Gen 2007 22:06    Oggetto: Bucatini tonno e rosmarino Rispondi citando

Ricetta ligure che ho modificato in alcuni dettagli.

Ingredienti:

tonno sottolio di buona qualità;
porri, oppure scalogni, oppure cipolle gialle;
rosmarino;
capperi sotto sale;
semi di finocchio, meglio se selvatico;
una punta di peperoncino;
qualche goccia di aceto aromatico o di vino bianco secco;
olio extravergine.

In una padella larga e alta scaldare lentamente almeno 3 cucchiai d'olio,
aggiungere almeno due porri o quattro scalogni o una cipolla (o un misto di tutti e tre) tagliati molto sottili, e il peperoncino,
far imbiondire a fuoco molto lento, meglio se con la padella inclinata in modo che non brucino,
a parte "calare" i bucatini in acqua bollente salata,
quando porro/cipolla/scalogno cominciano a imbiondire aggiungere gli aghi di un rametto di rosmarino e i semi di finocchio,
mescolare amalgamando con un cucchiaio di legno,
aggiungere il tonno scolato, i capperi schiacciati e il vino o l'aceto, cuocere per ancora due o tre minuti a fuoco lento,
aggiungere i bucatini scolati ma non troppo e far "saltare" a fuoco vivace.
Servire caldo.

Vini consigliati: Gavi, Chardonnay secco, Rosé d'Alghero
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MessaggioInviato: 24 Gen 2007 17:05    Oggetto: Rispondi citando

...E allora?
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CptHook
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MessaggioInviato: 24 Gen 2007 18:57    Oggetto: Rispondi citando

Silent Runner ha scritto:
...E allora?


Allora buon appetito a te..., io sono a dieta già da due Crying or Very sad e per le prossime tre settimane... Grrr
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MessaggioInviato: 24 Gen 2007 19:04    Oggetto: Rispondi citando

Mannòòòò Che hai capito? Io intendevo: E allora quando ci inviti?
Mi spiace per la tua dieta. Ti dovrà sopportare per 3 settimane... Wink
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CptHook
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MessaggioInviato: 25 Gen 2007 09:20    Oggetto: Rispondi citando

Silent Runner ha scritto:
Mannòòòò Che hai capito? Io intendevo: E allora quando ci inviti?
Mi spiace per la tua dieta. Ti dovrà sopportare per 3 settimane... Wink


Come ho detto sull'altro "pianerottolo" agli amici sparacchioni, casa mia è sempre aperta a tutti quelli che vengono in pace..., ergo, quando sai che ti troverai da queste parti mi dai un minimo di preavviso e sarò lieto di ospitarti Very Happy ..., non prima di tre settimane! Laughing Laughing Laughing

I risultati sono incoraggianti e quindi intendo sfruttare il momentum fino ai targets inferiori... Rolling Eyes

Ciao
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Silent Runner
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MessaggioInviato: 25 Gen 2007 12:04    Oggetto: Rispondi citando

Uh, grazie, davvero!
Ma io scherzavo eh? Non mi permetterei mai di farmi invitare a forza! Wink
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CptHook
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MessaggioInviato: 25 Gen 2007 12:22    Oggetto: Rispondi citando

Silent Runner ha scritto:
Uh, grazie, davvero!
Ma io scherzavo eh? Non mi permetterei mai di farmi invitare a forza! Wink


Tranquillo..., casa nostra ha sempre ospitato i personaggi più strani, da tutto il mondo, a volte all'improvviso, come quella sera che invitammo un collega straniero che stava tirando tardi al lavoro..., lui non voleva e alla fine ci disse che non voleva essere maleducato perché lui era un ebreo kosher..., detto fatto, lui ci spiegò e noi ci inventammo cena kosher con quel che c'era in casa...
Wink
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chemicalbit
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MessaggioInviato: 25 Gen 2007 19:13    Oggetto: Rispondi

CptHook ha scritto:
lui non voleva e alla fine ci disse che non voleva essere maleducato perché lui era un ebreo kosher..., detto fatto, lui ci spiegò e noi ci inventammo cena kosher con quel che c'era in casa...
Wink
Per curiosità, cosa? (se ti ricordi ...)

Io non avrei idea di da che parte cominicare per fare un pasto kosher ....
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