Olimpo Informatico

[hope]

Ho una bella zucca a casa...oltre al classico risotto (con soffrittino di cipolla)...cosa altro mi consigliate?

[solaria]

Il pane alla zucca!!!

[hope]

[solaria]

Aspetta che cerco la ricetta perchè io non l'ho mai fatto, lo faceva mia nonna.

[solaria]

Ingredienti (credo le dosi siano per una bella pagnottona):
600 g di farina bianca
150 g di polpa di zucca lessa
due dl di latte
30 g di lievito di birra
50 g di burro
un cucchiaino da caffè di sale

Preparazione:
Sciogliere il lievito nel latte caldo, incorporare metà della farina cercando di non fare grumi. Aggiungere la zucca lessata e schiacciata con la forchetta e impastare. Unire la farina rimasta, il burro e il sale. Se l'impasto dovesse risultare troppo lento, si aggiunge un altro po' di farina. Lasciare lievitare per circa un'ora. Confezionare degli sfilatini dal diametro di circa
4 cm o dei panini tondi di 5-6 cm di diametro o una unica pagnotta, e lasciare riposare per altri 30 minuti. Cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 160°.
Adatti per fare delle tartine o degli antipasti.

[hope]

sembra buona...non vedo l'ora di provarla.
Nel frattempo ho trovato la ricetta per:

cheese cake alla zucca

500 g di crescenza,
200 g di zucchero,
2 uova,
2 tuorli,
2 cucchiai di farina,
un cucchiaino di cannella,
½ cucchiaino di zenzero,
300 g di panna da cucina,
3 cucchiai di succo di limone,
250 g di polpa di zucca cotta a vapore,
200 g di biscotti secchi frullati,
100 g di burro,
noci tritate

Amalgamate in una ciotola i biscotti secchi e il burro con un cucchiaio e mezzo di zucchero, fino a ottenere un impasto sbriciolato. Mettete l'impasto nello stampo e pressandolo sul fondo creando un bordo sui lati. Mette lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti. Con un mixer amalgamate il resto degli ingredienti fino ad ottenere composto omogeneo. Versatelo nello stampo e mettete in forno caldo a 190 gradi per 30 minuti. Lasciate intiepidire il dolce prima di sformarlo. Cospargetelo con le noci e servite.

[teaser.tea]

Raga,ho comprato anche io una bella zucca proprio oggi,solo 2 euro.Non è enorme ma credo basti.
Ho alcune domande: Quanto tempo si conserva fuori dal frigo? Cioè,per quanto posso tenerla senza rischiare che si perda?
Altra domanda: come si fa a prendere il contenuto senza romperla?(vorrei fare il giochetto della zucca intagliata per halloween).
Sapete qualchea ltra ricetta? Non ho MAI cucinato zucca,quindi non so proprio da dove cominciare.Pensavo a dei ravioli con la zucca.Oppure pennette con zucca e pancetta?
Ci vuole la panna?
HEEELP!

[hope]

[hope]

Ops...mi ero dimenticata...
BENVENUTA sull'Olimpo e IN CUCINA teaser.tea!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[teaser.tea]

Ma sei un mito.
In realtà volevo sia tenerla per la decorazione che cucinarne la polpa....la trovi una cosa fattibile?
Dai che sei un genio,sicuramente hai la risposta per me!!!
PS- GRAZIE MILLE per il benvenuta,e per tutto l'aiuto...è impagabile

[hope]

[madvero]

ve la posto io una ricetta con la zucca che è la fine del mondo !!!
(devo solo andare a prendere il quaderno dove mi segno le cose, le dosi e in che ordine, o viene un casino).

basta che mi fate capire cosa intendete con polpa e dentro della zucca.
(io sono solita piangere in cinese finchè il madmarito non mi tira via tutta la scorza verde, poi prendo tutta la parte coi semi e la butto, e il resto lo cucino)

comunque io faccio sempre il risotto di zucca con salsiccia piccante.
è molto buono.

[madvero]

non trovo il quaderno.
è un peccato perchè c'erano su le dosi giuste per frullare zucca, latte, farina e lievito e friggere l'impasto per fare le frittelle di zucca.
vabbè, me le mangio da mia suocera che lei le fa da dio e io quelle le faccio malissimo.

vi passo la zucca con la salsiccia.

• piangere finchè qualcuno non sbuccia la zucca, in modo da poterla mettere a bollire un po' nell'acqua per ammorbidirla senza per questo doversi sguarrare le mani a sangue.
  è meglio avere a portata di mano un marito/un fidanzato/un uomo qualunque, anche il vicino di casa, quando si fanno queste ricette.
  
• soffriggere (altrove) la cipolla.
  
• sbucciare/sbudellare la salsiccia e buttarla dentro con la cipolla.
  
• massacrare la salsiccia in modo che sembri tritato.
  
• buttarci dentro un dado alle erbe.
  
• aggiungere del vino rosso.
  
• aggiungere il pepe nero e il peperoncino piccante (entrambi in polvere)
  
• prendere la zucca dalla pentola dove stava bollendo e passarla dove c'è la salsiccia.
  
• massacrare anche la zucca, ma non troppo.
  
• aggiungere un po' dell'acqua dove si è fatta bollire la zucca.
  
• buttare dentro il riso e lo zafferano.
  
• girare come dei dannati per dieci minuti.
  
• volendo, c'è chi aggiunge il parmigiano reggiano già grattuggiato direttamente nella pentola un minuto prima che il tutto sia cotto, però io preferisco metterlo dopo a tavola.

provate perchè viene benissimo ed è facile e soprattutto richiede circa venti minuti di tempo (fra un punto e l'altro dell'elenco, basta far andare la roba mezzo minuto/un minuto)
l'unico ostacolo è sgusciare la zucca all'inizio.

[Zeus]

[andrea1975]

[andrea1975]

[hope]

...posso confermare che sbucciare la zucca non è come sbucciare una carota... ieri ci ho lasciato il mio sangue (vero) ... il coltello è "scappato"...e ... lascio immaginare.
Comunque niente di grave...solo una sbucciatina.
La buccia è proprio dura e per tagliarla bisogna metterci forza...
Comunque polpa e "dentro" della zucca per me sono la stessa cosa...

P.S.: io ho fatto il risotto con zucca e castagne bollite (poche): sublime!!!

[madvero]

ok, sembra strano detto da me e mi riservo il diritto di rimangiarmelo, però lasciamo un attimo da parte tutti i discorsi sulla parità dei sessi e bla bla, che funzionano da dio a livello umano ma non all'atto pratico.
ci sono robe da uomini e robe da donne, quantomeno per quel che concerne la forza fisica. ovvio che poi ci sono femmine muscolosissime che possono fare da sè e maschi debolucci che si devono fare aiutare, ma l'anatomia umana non è un'opinione, è un dato di fatto.

la zucca la deve sbucciare un uomo.
l'armadio lo deve spostare un uomo.
i miei sacchetti della spesa, li deve portare su un uomo, e bello grosso anche !!!
punto.

se ti sbucci la zucca da sola, ti sguarri una mano, è matematico.
ne approfitto per una breve citazione.

[madvero]

ps: hope, e come sta la mano?
l'ultima volta che ci ho provato io il madmarito s'è talmente spaventato (il coltello m'è scappato e mi si è conficcato nel dito del piede... non che m'avesse preso, è rimbalzato in effetti, ma ero troppo impegnata a urlare per controllare) che adesso i coltelli li nasconde, e devo passare da lui con domanda scritta (in carta semplice) per averne uno che non sia di plastica.

[hope]

Troppo bello 'sto dizionario....
La mano è ok, con uno sguercio che mi rimarrà per sempre (speriamo di no), ma piccolo piccolo...