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In previsione di una sontuosa cena con amici nel periodo natalizio avevo pensato ad un buffet di dolci.
Mi sapreste indicare delle ricette di tipici dolci natalizi?

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Al primo posto ti consiglio l'albero di Natale...è spettacolare per presentazione e la fine del mondo per gusto...
Si presenta così:



Di fatto in parole povere:
1) Prendi un pandoro
2) Lo tagli a fette orizzontali (occhio: si deve tagliare diritto...altrimenti poi diventa "cadente"... )
3) Prepari la crema di mascarpone (trovi la ricetta qua)
4) Metti abbondante crema tra una fetta e l'altra di pandoro
5) Le fetti le ruoti...così sembra un albero di natale
6) Copri il tutto o con cioccolata fondente fusa nel latte e poi lo metti in frigo (diventa una colata/glassa di cioccolato)...o con altra crema...o con zucchero a velo

Unico neo negativo: va fatto la mattina stessa di Natale perchè altrimenti indurisce e la crema viene troppo assorbita dal pandoro...va fatto presto e poi messo in frigo, anche senza coprirlo...

[hope]

Tronchetto di Natale

Ingredienti:
1 etto di fecola di patate
1/2 etto di farina
1 etto di zucchero
4 uova
2,5 etti di zucchero a velo
1 etto di burro
2,5 etti di cioccolata fondente
3 cucchiai di rum

Preparazione:
Sbattete i 4 tuorli con lo zucchero e unite la farina, la fecola e gli albumi montati a neve.
Imburrate una teglia da forno e versatevi l'impasto.
Fate cuocere in forno a 200° per 10 minuti.
Dopo averlo tolto dal forno, mettete lo zucchero appoggiate il dolce su un canovaccio, adagiatevi il dolce e arrotolatelo.
In un pentolino sciogliete la cioccolata, il burro, lo zucchero a velo e il rum mescolando in continuazione. Srotolate il dolce, spalmatevi metà del composto e riarrotolatelo.
Ponetelo nel piatto da portata e, con la tasca da pasticcere decorate l'esterno con il cioccolato rimasto, così da farlo sembrare una corteccia. Conservate in frigo.

[hope]

Charlotte natalizia al mandarancio

Ingredienti:
un po' di fette di pandoro dello spessore di 1 cm circa tagliate in senso orizzontale
il succo di 3 mandaranci
la buccia grattugiata di 2 mandaranci
250 cl di latte
250 cl di panna fresca
3 tuorli d'uovo
75 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli.

Per lo sciroppo:
50 g zucchero
1 dl acqua
alcune scorze di mandarancio
2 cucchiai di liquore all'arancia o al mandarino.

Preparazione:
Preparare lo sciroppo portando ad ebollizione in un tegamino l'acqua con lo zucchero e le scorze di mandarancio facendo bollire per pochi minuti. Fate raffreddare e aggiungete il liquore. Foderate uno stampo con le fette di pandoro. Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e unire, poco alla volta, il latte che avrete fatto precedentemente bollire con la buccia grattugiata dei mandaranci. Quando il composto è giunto quasi ad ebollizione, toglietelo dal fuoco e aggiungete la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Mescolare finché sarà completamente sciolta. Fate raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto, aggiungete il succo dei mandaranci e unite la panna montata. Versatelo nello stampo preparato e mettete in frigo per almeno 2 ore. Sformate il dolce sul piatto di portata, spennellatelo con lo sciroppo preparato e decoratelo con ciuffetti di panna montata.

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vi adoro.Conoscevo il pandoro con mascarpone ma presentato così è delizioso.Anche le altre torte sembrano veramente invitanti.Io non sono un asso in cucina,ma cerco di cavarmela.Le vostre ricette sono precisissime,quindi non avrò difficoltà.Grazie infinite per l'aiuto.

[madvero]

anch'io mi faccio sempre le stelle di pandoro col mascarpone !!!



solo che, siccome in famiglia non sono golosoni, e non amano i dolciumi, in genere compro quei pandorini piccoli piccoli e l'albero me lo faccio tutto per me e me lo mangio da sola.

[hope]