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Pik
Dio minore
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Residenza: ..nei pressi di Piazza del Campo...
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 Inviato: 06 Feb 2009 22:09 Oggetto: Ricetta: O' Vesuvio fumante |
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Ricetta suggeritami da un amico napoletano e provata recentemente:
Ingredienti per 4/5 persone
500 gr. di rigatoni o pasta simile
1/2 cipolla bionda
4 peperoni di colori misti assortiti
olio extravergine d'oliva
200 gr. di salsiccia o salamino calabrese piccante
250 gr. di passata di pomodoro (1/2 barattolo circa)
sale e pepe q.b.
Rosoliamo la cipolla tritata in un fondo d'olio, uniamo la salsiccia a rondelle sottili, poi peperoni spellati a dadini. Aggiungiamo la passata di pomodoro, un pizzico di sale, una macinata di pepe e mezzo bicchiere d'acqua. Lasciamo restringere il sugo. Intanto cuociamo la pasta e, una volta pronta, condiamola col sugo. Serviamo con parmigiano grattugiato a piacere.
P.S. Ridurre la quantità dei peperoni se si vuole evitare un retrogusto troppo dolce. |
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hope
Moderatore Cucina e Donne sull'orlo di..
Registrato: 06/04/06 11:11
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Residenza: Alfea, nel magico mondo di Magix
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| Inviato: 07 Feb 2009 10:14 Oggetto: Re: O' Vesuvio fumante |
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| Pik ha scritto: | | Ricetta suggeritami da un amico napoletano e provata recentemente:... |
Benritrovato Pik!!!!!!! Dopo la tua super ricetta "Risotto all'arancia e al taleggio"...eccone un'altra super gustosa. Bella ricca...ma con il freddo e la pioggia che scende è proprio gustosa...senza ombra di dubbi! 
Anche questa decisamente da provare...  |
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Pik
Dio minore
Registrato: 05/01/09 11:44
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Residenza: ..nei pressi di Piazza del Campo...
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| Inviato: 07 Feb 2009 11:53 Oggetto: Re: O' Vesuvio fumante |
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| hope ha scritto: | | Pik ha scritto: | | Ricetta suggeritami da un amico napoletano e provata recentemente:... |
Benritrovato Pik!!!!!!! Dopo la tua super ricetta "Risotto all'arancia e al taleggio"...eccone un'altra super gustosa. Bella ricca...ma con il freddo e la pioggia che scende è proprio gustosa...senza ombra di dubbi!
Anche questa decisamente da provare... |
Ciao Hope, l'altra ricetta era delicata per palati gentili, questa invece è più robusta e piccante...e ci metterei un buon Cannonau o un Chianti Classico da bere sui 18°  |
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chemicalbit
Dio maturo
Registrato: 01/04/05 18:59
Messaggi: 18597
Residenza: Milano
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| Inviato: 08 Feb 2009 00:33 Oggetto: Re: O' Vesuvio fumante |
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| Pik ha scritto: | Ingredienti per 4/5 persone
500 gr. di rigatoni o pasta simile |
Non sono un po' tantinti per 4/5 persone? |
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Pik
Dio minore
Registrato: 05/01/09 11:44
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Residenza: ..nei pressi di Piazza del Campo...
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| Inviato: 08 Feb 2009 07:59 Oggetto: Re: O' Vesuvio fumante |
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| chemicalbit ha scritto: | | Pik ha scritto: | Ingredienti per 4/5 persone
500 gr. di rigatoni o pasta simile |
Non sono un po' tantinti per 4/5 persone? |
Beh, in effetti il quantitativo dei rigatoni è generoso, ma è anche vero che deve essere proporzionale allo stomaco dei commensali!  |
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hope
Moderatore Cucina e Donne sull'orlo di..
Registrato: 06/04/06 11:11
Messaggi: 2902
Residenza: Alfea, nel magico mondo di Magix
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| Inviato: 10 Feb 2009 08:01 Oggetto: in effetti... |
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| ...noi siamo bocche piccole e in quattro buttiamo 280-300 gr di pasta...ma ho amici che si mangiano 150 gr di pasta da soli!!! |
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