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andreaceleste
Eroe in grazia degli dei
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 Inviato: 15 Dic 2009 23:37 Oggetto: |
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| la vigilia tutto a base di pesce, ma ancora non so cosa preparare. |
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hope
Moderatore Cucina e Donne sull'orlo di..
Registrato: 06/04/06 10:11
Messaggi: 2902
Residenza: Alfea, nel magico mondo di Magix
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| Inviato: 16 Dic 2009 07:01 Oggetto: Lasagne di pesce |
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| andreaceleste ha scritto: | | Hope, come prepari la lasagna di pesce ? |
La procedura delle lasagne è simile a quella classica, in pratica è solo il sughino che cambia.
Io le faccio in bianco, ma immagino che siano buone anche con un pochino di sugo.
1) Preparo il sughino di pesce: metto a rosolare in padella un po' di palombo (vado a lunghezza...circa 20 cm per una porzione da 8 lasagne) con olio e aglio. Quando il palombo è dorato, aggiungo un po' d'acqua (per non farlo attaccare), sale, pepe (poco poco) e prezzemolo e tappo. Cuoce abbastanza rapidamente...tipo 15 minuti circa.
2) Preparo la besciamella classica (100 gr di burro, 100 gr farina, 1 L latte, pizzico di sale quando bolle)
3) Inizio gli strati: 1 di besciamella e 1 di sugo alternati. Okkio a non usare il formaggio che coprirebbe il sapore del pesce
4) spolverata di pangrattato e dritta in forno per 30 minuti circa a 180°C.
Fammi sapere se non sono stata chiara...  |
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andreaceleste
Eroe in grazia degli dei
Registrato: 13/12/09 11:25
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| Inviato: 16 Dic 2009 14:13 Oggetto: |
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| hope, se spappolo il palombo nella besciamella e condisco le lasagne verrà buono lo stesso ? |
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andreaceleste
Eroe in grazia degli dei
Registrato: 13/12/09 11:25
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| Inviato: 16 Dic 2009 14:20 Oggetto: |
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chiarissima e gentilissima.  |
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leomax
Mortale devoto
Registrato: 09/12/09 12:12
Messaggi: 13
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| Inviato: 16 Dic 2009 18:39 Oggetto: |
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| andreaceleste ha scritto: | | Hope, come prepari la lasagna di pesce ? |
giusto sentiamo, sono curioso anch'io, adoro le lasagne e adoro il pesce, quindi... |
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hope
Moderatore Cucina e Donne sull'orlo di..
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| Inviato: 16 Dic 2009 21:37 Oggetto: |
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| andreaceleste ha scritto: | | hope, se spappolo il palombo nella besciamella e condisco le lasagne verrà buono lo stesso ? |
c'è chi utilizza lo stesso metodo anche per le lasagne di carne (cioè mette il ragù nella besciamella). Io sono convinta che non sia proprio proprio la stessa cosa... 
Per me tutto sommato, si...ci vuole un pochino più tempo...ma il risultato che si ottiene con i due condimenti separati è superiore. |
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hope
Moderatore Cucina e Donne sull'orlo di..
Registrato: 06/04/06 10:11
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Residenza: Alfea, nel magico mondo di Magix
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| Inviato: 16 Dic 2009 21:41 Oggetto: |
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| leomax ha scritto: | | andreaceleste ha scritto: | | Hope, come prepari la lasagna di pesce ? |
giusto sentiamo, sono curioso anch'io, adoro le lasagne e adoro il pesce, quindi... |
Hai visto la ricetta di cui sopra? Ti torna tutto? |
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andreaceleste
Eroe in grazia degli dei
Registrato: 13/12/09 11:25
Messaggi: 115
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| Inviato: 17 Dic 2009 09:47 Oggetto: |
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| hope ha scritto: | | andreaceleste ha scritto: | | hope, se spappolo il palombo nella besciamella e condisco le lasagne verrà buono lo stesso ? |
c'è chi utilizza lo stesso metodo anche per le lasagne di carne (cioè mette il ragù nella besciamella). Io sono convinta che non sia proprio proprio la stessa cosa...
Per me tutto sommato, si...ci vuole un pochino più tempo...ma il risultato che si ottiene con i due condimenti separati è superiore. |
sempre mischiato al ragù la besciamella e devo dire che il risultato è sorprendente, però... non posso essere sicural 100% xchè non ho provato il tuo modo di fare.... proverò e ti saprò dire.
gentilissima |
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hope
Moderatore Cucina e Donne sull'orlo di..
Registrato: 06/04/06 10:11
Messaggi: 2902
Residenza: Alfea, nel magico mondo di Magix
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| Inviato: 17 Dic 2009 16:31 Oggetto: |
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Forse poi dipende anche dai gusti personali...è come il latte la mattina: chi lo preferisce "liscio", chi con il caffè, chi con l'orzo, chi con il cioccolato...ecc...
Sicuramente entrambi i metodi sono validi e poi sta al gusto personale... 8) |
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